Receta de Donuts Caseros
¡Me encantan los Donuts! He estado mucho tiempo buscando una receta de Donuts Caseros, y por fin he conseguido la mejor… ¡salen casi iguales a los originales!
Se tarda un montón, unas 5 horas con los reposos…. pero son muy fáciles de hacer y merece la pena emplear ese tiempo: salen superesponjosos! 🤤 🍩
¡Vamos allá con la receta!
Ingredientes:
Para preparar la “masa madre”:
70 gr de harina de fuerza (en el paquete lo indican, la harina especial de repostería suele ser de fuerza)
70 gr de harina normal
90 gr de agua templada
3 gr de levadura fresca (se puede comprar en panaderías o directamente en el supermercado. Yo lo compro en carrefour/mercadona, en la sección de masas para pizzas, hojaldre etc).
Para preparar la masa de donuts:
20 gr de levadura fresca
30 gr de azúcar
75 gr de harina de fuerza
75 gr de harina normal
15 gr de leche a temperatura ambiente (parece muy poquito y creerás que me he confundido al escribirlo, pero no hace falta más)
5 gramos de sal
60 gr de mantequilla
4 yemas de huevo
Para freir:
Aceite de girasol
Para hacer el glaseado:
100 gramos de azúcar glass
Agua.
Preparación:
PASO 1: Preparar la “masa madre”
Disuelve la levadura en el agua templada; una vez disuelta añade los dos tipos de harina y amásalo todo. Quedará una pasta un poco pegajosa.
Trata de hacer una bola (digo trata porque al ser tan pegajoso es complicado) y déjalo en un recipiente tapado con un trapo de cocina reposando durante una hora en un lugar cálido.
Cuando haya pasado una hora y levantes el paño, habrá doblado su volumen. Tendrá un aspecto como este:
PASO 2: Preparar los donuts
Disuelve la levadura en la leche.
Mezcla en un bol la “masa madre” del paso 1, la levadura disuelta en leche y los dos tipos de harina, amásalo y añade después las yemas de huevo, el azúcar y la sal. Continúa amasando durante 5 o 10 minutos, para después añadir la mantequilla y seguir amasando hasta que quede bien integrada.
Haz un bola con la masa y déjala reposar durante una hora y media, de nuevo tapada con un trapo de cocina en un lugar cálido.
Pasado ese tiempo, habrá doblado de nuevo su volumen:
Extiende la masa con ayuda de un rodillo en una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor.
Yo lo hice directamente encima de papel de horneado enharinado para después no tener que mover los donuts y no se deformen.
Una vez extendido, corta los donuts. Si no tienes cortador de donuts puedes utilizar aros cortapastas o un vaso.
Yo hice también algunos en forma de estrellas ☺️⭐️
Cubre con un trapo de cocina los donuts, y déjalos reposar durante una hora, doblarán de nuevo su volumen.
¡Ya están preparados para freír!
Pon en una sartén grande, aceite de girasol, a temperatura media.
Fríe los donuts en el aceite. Hazlo de uno en uno o dos en dos como mucho para tenerlos bien controlados y no se quemen.
Al sacarlos colócalos sobre papel de cocina para que pierdan el aceite sobrante.
PASO 3: Decora los Donuts
Pon en un cuenco el azucar glas y añade agua hasta hacer una pasta líquida. Con ayuda de un pincel de cocina pinta los donuts caseros con el glaseado y colócalos sobre una rejilla para que se sequen.
Si lo prefieres puedes bañaros en chocolate y añadirles Sprinkles, espolvorearlos con azúcar glass o rellenarlos con mermelada.
¡Os dejo algunas ideas!
Truquitos y consejos:
Para que los Donuts no se deformen al despegarlos del papel vegetal para freirlos, puedes recortar el papel al rededor de cada donut y meterlos con el papel en la sartén. Cuando empiecen a freirse, se separarán los papeles de los donut y podrás sacarlos con unas pinzas.
Si haces agujeros a los Donuts, puedes freírlos también, salen unos mini bocaditos buenísimos!
Al no tener conservantes, se ponen duros muy rápido, así que te aconsejo que aproveches esta excusa y te los comas en cuanto los hagas ☺️
Como siempre si tienes cualquier duda ya sabes que me puedes escribir a través del formulario y te ayudaré con lo que necesites.
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