Receta de tarta de zanahoria

En este post os enseñaré la receta de tarta de zanahoria más buena que he probado nunca jamás!! Es muy fácil de hacer. En este caso yo utilicé los moldes de magdalenas para hacer unos cupcakes de zanahoria decorados pero para hacer tarta solo tienes que usar un molde grande de bizcocho y añadir el frosting de queso por encima para finalizar la tarta.

Tarta de zanahoria en formato cupcakes de Halloween

Únicamente necesitáis los siguientes ingredientes:

• 210 gr de harina

• 250 gr de azúcar

• 3 huevos

• 1 sobrecito de levadura en polvo.

• 1 vasito de aceite de girasol (tomaremos la medida del yogur)

• 1 yogur natural

• 1 cucharadita de canela molida

• 1 cucharadita de jengibre

• 1/2 cucharadita de sal

• 300 gr de zanahoria rallada (*)

• 100 gr de nueces

(*) Recomiendo que compréis la que viene ya rallada en un paquete, si la ralláis directamente suelta mucha agua a la hora de hornear las magdalenas y no se hacen igual de bien...

Ingredientes de la tarta de zanahoria

Como hacer la tarta de zanahoria en este caso cupcakes de zanahoria:

Encender el horno para precalentarlo, a 180ºC mientras elaboramos la masa.

Mezclar los huevos con el azúcar, añadir el yogur, la harina, las especias y la levadura.

Añadir la zanahoria, las nueces troceadas y el aceite y seguir removiendo.

Este es el aspecto que tiene que tener la masa, un poco raro verdad? no os asustéis!! Luego están buenííííísimas!

Masa de la tarta de zanahoria

Poner las cápsulas en el molde y verter la mezcla, hasta unos 3/4 de la cápsula (luego crecen).

Hornear 25-30 minutos a 180º C (hasta que se vean totalmente cuajadas y doradas las superficies) (no abrir el horno hasta que pasen por lo menos 20 minutos) - deberás ajustar los tiempos si utilizas un molde de bizcocho grande.

Tarta de zanahoria en formato muffin

Una vez frías, suelo cubrirlas siempre con Frosting de Queso. Podéis encontrar la receta de frosting de queso aquí 🙂

Recubriendo con frosting de queso los cupcakes de zanahoria

Si preferís hacer una tarta de zanahoria en lugar de cupcakes de zanahoria, podéis utilizar la misma receta. En un molde de 15 cm de diámetro os saldrá perfecta.

El tiempo de horneado será mayor, aproximadamente una hora, dependiendo del horno. Meted un palito y cuando salga limpio estará lista!

Disfrutadla!! 🙂

¿Quieres más ideas de recetas de repostería? Por aquí te dejo alguna: