Receta de Bizcocho de Calabaza

Esta es la receta de bizcocho de calabaza más deliciosa que te puedas imaginar.

Receta de bizcocho de calabaza

Me gustan mucho las calabazas decoradas que hace la gente en Halloween, pero hasta ahora no había encontrado ninguna receta que me gustase para gastar la Calabaza después de jugar con ella.

Los purés y las cremas no me gustan mucho, y con las recetas que había seguido hasta ahora los bizcochos, salían muy secos :(

Pero después de muchos intentos y muchos Halloweens por delante, ya puedo decir que he conseguido la receta definitiva de bizcocho de calabaza. Sale un bizcocho superjugoso y con un toquecito a limón que os va a encantar :)

INGREDIENTES:

• 4 huevos

• 300 gr de azúcar

• ralladura de un limón

• 200 gr de calabaza cocida

• 200 ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave

• 15 gr de levadura química

• 300 gr de harina de trigo

Ingredientes bizcocho de calabaza

PASO A PASO:

Es un bizcocho superfácil de hacer:

Cortamos la calabaza en trocitos y la cocemos. Podéis cocerla al horno, al vapor o al microondas, como más cómodo os resulte. (Yo utilizo un invento para cocer cosas de la marca Lekue, que me encanta).

Una vez cocida, la aplastamos con un tenedor hasta hacer un puré. Quedará fibrosito.

Batimos los huevos con el azúcar.

Huevos y azúcar para el bizcocho de calabaza

Incorporamos la ralladura de limón, la calabaza y el aceite, y mezclamos todo bien.

Paso 2 para elaborar el bizcocho de calabaza

Añadimos la harina tamizada y la levadura. Mezclamos hasta tener una masa homogénea.

Paso 3 para elaborar el bizcocho de calabaza

Untamos un molde con mantequilla, vertemos la mezcla y horneamos 50 minutos a 180 grados, o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.

Paso 4 para elaborar el bizcocho de calabaza

Lo sacamos del horno, y dejamos reposar en el molde 5 minutos. Después lo desmoldamos para que no se siga cociendo con el calor del molde y lo dejamos enfriar en una rejilla.

Y así de fácil :)

Consejo: como las calabazas suelen pesar mucho más, y lo que más pereza da a la hora de hacer el bizcocho es cocerla y aplastarla, yo cuando compro una calabaza, la cuezo entera, la hago puré, y la peso y congelo en paquetitos de 200gr. Así cuando voy a hacer bizcocho de calabaza, solo tengo que descongelar en el microondas cada paquetito y tardo mucho menos :)

¡¡Ya me contaréis qué tal os sale!!

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