Receta de Donuts Caseros

¡Me encantan los Donuts! He estado mucho tiempo buscando una receta de Donuts Caseros, y por fin he conseguido la mejor… ¡salen casi iguales a los originales!

Se tarda un montón, unas 5 horas con los reposos…. pero son muy fáciles de hacer y merece la pena emplear ese tiempo: salen superesponjosos! 🤤 🍩

¡Vamos allá con la receta!

Ingredientes:

Para preparar la “masa madre”:

• 70 gr de harina de fuerza (en el paquete lo indican, la harina especial de repostería suele ser de fuerza)

• 70 gr de harina normal

• 90 gr de agua templada

• 3 gr de levadura fresca (se puede comprar en panaderías o directamente en el supermercado. Yo lo compro en carrefour/mercadona, en la sección de masas para pizzas, hojaldre etc).

Para preparar la masa de donuts:

• 20 gr de levadura fresca

• 30 gr de azúcar

• 75 gr de harina de fuerza

• 75 gr de harina normal

• 15 gr de leche a temperatura ambiente (parece muy poquito y creerás que me he confundido al escribirlo, pero no hace falta más)

• 5 gramos de sal

• 60 gr de mantequilla

• 4 yemas de huevo

Para freir:

• Aceite de girasol

Para hacer el glaseado:

• 100 gramos de azúcar glass

• Agua.

Preparación:

PASO 1: Preparar la “masa madre”

Disuelve la levadura en el agua templada; una vez disuelta añade los dos tipos de harina y amásalo todo. Quedará una pasta un poco pegajosa.

Trata de hacer una bola (digo trata porque al ser tan pegajoso es complicado) y déjalo en un recipiente tapado con un trapo de cocina reposando durante una hora en un lugar cálido.

Cuando haya pasado una hora y levantes el paño, habrá doblado su volumen. Tendrá un aspecto como este:

PASO 2: Preparar los donuts

Disuelve la levadura en la leche.

Mezcla en un bol la “masa madre” del paso 1, la levadura disuelta en leche y los dos tipos de harina, amásalo y añade después las yemas de huevo, el azúcar y la sal. Continúa amasando durante 5 o 10 minutos, para después añadir la mantequilla y seguir amasando hasta que quede bien integrada.

Haz un bola con la masa y déjala reposar durante una hora y media, de nuevo tapada con un trapo de cocina en un lugar cálido.

Pasado ese tiempo, habrá doblado de nuevo su volumen:

Extiende la masa con ayuda de un rodillo en una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor.

Yo lo hice directamente encima de papel de horneado enharinado para después no tener que mover los donuts y no se deformen.

Una vez extendido, corta los donuts. Si no tienes cortador de donuts puedes utilizar aros cortapastas o un vaso.

Yo hice también algunos en forma de estrellas ☺️⭐️

Cubre con un trapo de cocina los donuts, y déjalos reposar durante una hora, doblarán de nuevo su volumen.

¡Ya están preparados para freír!

Pon en una sartén grande, aceite de girasol, a temperatura media.

Fríe los donuts en el aceite. Hazlo de uno en uno o dos en dos como mucho para tenerlos bien controlados y no se quemen.

Al sacarlos colócalos sobre papel de cocina para que pierdan el aceite sobrante.

PASO 3: Decora los Donuts

Pon en un cuenco el azucar glas y añade agua hasta hacer una pasta líquida. Con ayuda de un pincel de cocina pinta los donuts caseros con el glaseado y colócalos sobre una rejilla para que se sequen.

Si lo prefieres puedes bañaros en chocolate y añadirles Sprinkles, espolvorearlos con azúcar glass o rellenarlos con mermelada.

¡Os dejo algunas ideas!

Truquitos y consejos:

Para que los Donuts no se deformen al despegarlos del papel vegetal para freirlos, puedes recortar el papel al rededor de cada donut y meterlos con el papel en la sartén. Cuando empiecen a freirse, se separarán los papeles de los donut y podrás sacarlos con unas pinzas.

Si haces agujeros a los Donuts, puedes freírlos también, salen unos mini bocaditos buenísimos!

Al no tener conservantes, se ponen duros muy rápido, así que te aconsejo que aproveches esta excusa y te los comas en cuanto los hagas ☺️

Como siempre si tienes cualquier duda ya sabes que me puedes escribir a través del formulario y te ayudaré con lo que necesites.

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