Bundt Cake de lima limón

Hace unos meses probé este bund cake de lima limón, y ¡me encantó!
No he podido resistirme a prepararlo.

La receta está sacada del blog de La Cuinera, os recomiendo que lo visitéis!

Vamos a ver paso a paso cómo prepararlo 🙂

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

  • 240ml aceite de oliva suave
  • 250gr azúcar
  • Dos huevos
  • 350gr harina floja (de repostería o panadera)
  • 10 gr bicarbonato sódico
  • 250ml leche a temperatura ambiente
  • Zumo de 1 limón
  • Ralladura de 1 limón
  • Rallaura de 2 limas

Para el glaseado os hará falta:

  • 50ml de zumo de limón y lima (un limón y dos limas aproximadamente)
  • 150gr azúcar glass

PREPARAMOS EL BIZCOCHO:

Antes de empezar, encendemos el horno a 175ºC para que se vaya calentando mientras preparamos el bizcocho.

En primer lugar prepararemos el buttermilk. Para ello añadimos el jugo de un limón a la leche y lo removemos.

Lo dejamos reposar 10 minutos a temperatura ambiente. Pasado ese tiempo parecerá que la leche se ha cortado. ¡Ya está listo!

Agregamos el aceite al buttermilk y removemos.

Batimos los huevos y le añadimos poco a poco la mezcla anterior, sin parar de mover

Untamos en un recipiente el bicarbonato, el azúcar y la harina, y lo tamizamos para evitar que queden pegotes.

Lo agregamos poco a poco y sin parar de batir, a los ingredientes líquidos.

Rallamos la piel de un limón y dos limas, y lo añadimos a la masa de nuestro bizcocho removiéndolo con ayuda de una espátula.

Engrasamos un molde y vertemos la mezcla en él.

Yo lo he hecho muchas veces, cada vez con un molde distinto, y sale buenísimo use cual use (molde de bundt cake, de muni bundt cakes de dinosaurio, de bizcocho normal de toda la vida….).

Damos unos golpecitos contra la encimera para que se vayan las burbujas de aire que han podido quedar en la masa.

Lo metemos en el horno, que hemos precalentado a 175º, unos 40/45 minutos dependiendo del horno y el molde que hayamos utilizado, con mucho cuidado como siempre de no abrirlo antes de que hayan pasado como mínimo 20 minutos, ya que sino se bajaría de golpe y se echaría a perder.

Cuando al pinchar con un palito en el centro salga limpio estará listo para sacarlo.

Dejamos reposar dentro del molde encima de una rejilla 10 minutos.

Pasado este tiempo agitamos el molde hacia los lados para que se despegue el bizcocho y salga sin dificultad.

Lo desmoldamos encima de la rejilla.

PREPARAMOS EL GLASEADO

Mezclamos el azúcar glass con el jugo de un limón y dos limas.

Vertemos el glaseado por encima del bizcocho.

Es sin duda mi bizcocho preferido. Probadlo y ya me contaréis 🙂

adminBundt Cake de lima limón

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